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FROMAGES AU LAIT DE CHEVRE

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MINI BARATTES, CHEVRE

MINI BARATTES, CHÈVRE

Fromagerie Chevenet 71870 Hurigny

Mini baratte pour l apéro à l échalotes, paprika, poivrons…
Idéales à picorer !

Modifiez la quantité pour obtenir le poids souhaité !

Vous réservez à la BOUTIQUE DE CHATEAU-THIERRY
Ouverture :
Mardi, Mercredi, Jeudi, Vendredi : de 9h00 à 13h00 et de 15h00 à 19h00.
Samedi : de 9H00 à 19h00
Dimanche : de 9h00 à 12h30
Merci de commander au plus tard la veille de votre venue.

La pyramide

250g, au lait cru.

Présentation :
La Pyramide est un fromage de chèvre au lait cru, à croûte naturelle, de couleur gris clair à gris bleuté. Il a une forme de pyramide tronquée, avec une base carrée. Elle est nature, cendrée et idéalement moelleuse.

C’est un fromage local produit par la chèvrerie de la Dhuys, 02330 Pargny-la-dhuys.

Chavignol

60g, au lait cru

Présentation :
Le crottin de Chavignol est un fromage de chèvre français originaire du village berrichon de Chavignol situé dans le département du Cher, la région Centre-Val de Loire et la région naturelle du Sancerrois.
Le fromage tire son nom du village de Chavignol fusionné à la commune de Sancerre entre 1790 et 17943.

Le crottin de Chavignol est un fromage au lait cru fabriqué à base de lait de chèvre entier.
Il se présente sous la forme d’un cylindre plat très légèrement bombé à sa périphérique. Le diamètre central, supérieur aux diamètres haut et bas, est la conséquence du retournement en moule obligatoire.

La croûte fine ivoire peut présenter ou non des moisissures blanches ou bleues allant jusqu’à un stade plus foncé, voire marron pour des fromages dits repassés. La pâte, blanche et relativement ferme, peut devenir cassante selon l’affinage.

Sainte Maure de Touraine

250g, au lait cru.

Présentation :
Le Sainte-maure-de-touraine est un fromage de chèvre1 de la région Centre-Val de Loire, en France.

En forme de bûche tronconique, le Sainte-maure-de-touraine est un fromage de chèvre élaboré avec du lait cru entier. Le fromage est salé et cendré en surface, à moisissures superficielles.

Il présente une flore de surface allant du gris clair au gris bleuté. Sa coupe est franche et lisse, sa flaveur équilibrée est acidulée et noisettée quand il est jeune, devenant plus caprique et corsé avec le temps. Sa texture onctueuse et fondante devient plus sèche et plus cassante.

Bouyguette

140g, au lait cru

Présentation :

La Bouyguette est un fromage au lait cru de chèvre à pâte molle et à croûte naturelle originaire du département du Tarn en Région Occitanie.

Le caillé est obtenu grâce à l’ensemencement du lait avec des levains naturels produits par le fromager.

La Bouyguette est de forme allongée, dite de « navette », et est moulée à la main dans un linge. Après que le caillé ait égoutté 24 heures au moins, le fromage garde en impression les plis du tissus sur sa surface.

La Bouyguette est ornée d’un brin de romarin représentatif des garrigues ce qui offre à ce fromage une odeur très agréable.

Sa pâte blanche est fine, dense et homogène et est recouverte d’une fine croûte ivoire.

C’est un fromage onctueux et crémeux fondant en bouche. Il dégage des arômes lactiques légèrement caprins et herbacés comme le thym et le romarin.

BLEU DE CHEVRE

Le bleu de chèvre

C’est un fromage au lait de chèvre à pâte persillée, contrairement à la plupart des pâtes persillées françaises qui sont fabriquées avec du lait de vache ou du lait de brebis

A noter :
– le poids du fromage peut varier de quelques grammes à la découpe (en plus ou en moins), pouvant modifier légèrement le tarif.
– le poids "100g" sert uniquement à ajuster le poids voulu (300g / 600g ...)

Vous réservez à la BOUTIQUE DE CHEZY SUR MARNE
Ouverture :
Mardi, jeudi, vendredi et samedi : de 08h30 à 12h00

Merci de commander au plus tard la veille de votre venue.

TOMME DE CHEVRE A LA TRUFFE

A noter :
– le poids du fromage peut varier de quelques grammes à la découpe (en plus ou en moins), pouvant également modifier légèrement le tarif.
– le poids "100g" sert uniquement à ajuster le poids voulu (300g / 600g ...)

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