GOUDA AUX TRUFFES

Le gouda (en néerlandais : Goudse kaas, « fromage de Gouda ») est l’un des fromages les plus connus des Pays-Bas. Il tient son nom de la ville de Gouda, en Hollande-Méridionale, où il était traditionnellement commercialisé.

Le gouda est fabriqué à partir de lait entier issu de vache de race Holstein.

Un fromage de Gouda est en forme de roue, a une masse d’environ 15 kilogrammes pour un taux de matières grasses sur extrait sec d’au moins 48 % (normalement aux environs de 51 %). Il y a 81 % de gouda blanc, les autres types minoritaires sont le jaune, rouge et orange. La couleur varie en fonction de son affinage : après deux ans, il montre « des reflets de soleil couchant ».

A noter :
– le poids du fromage peut varier de quelques grammes à la découpe (en plus ou en moins), pouvant également modifier légèrement le tarif.
– le poids "100g" sert uniquement à ajuster le poids voulu (300g / 600g ...)

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Ouverture :
Mardi, Mercredi, Jeudi, Vendredi : de 9h00 à 13h00 et de 15h00 à 19h00.
Samedi : de 9H00 à 19h00
Dimanche : de 9h00 à 12h30
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