Maroilles

360g, au lait cru.

Présentation :
Le maroilles ou marolles, est une appellation d’origine désignant un fromage dont la production et la transformation s’effectuent dans la Thiérache française (départements du Nord et de l’Aisne).

Ce fromage au lait de vache doit son nom au bourg de Maroilles où existait une importante abbaye dans la communauté, qui achetait les fromages aux agriculteurs producteurs fermiers pour les revendre après affinage.

Le maroilles a une odeur caractéristique et une saveur corsée. Lors de l’affinage, il se colore d’une robe orangée, plus ou moins foncée, lisse et brillante.
Sa période de consommation optimale s’étale de mai à août après un affinage de huit à dix semaines mais il est aussi excellent de mars à décembre.

Vous réservez à la BOUTIQUE DE CHATEAU-THIERRY
Ouverture :
Mardi, Mercredi, Jeudi, Vendredi : de 9h00 à 13h00 et de 15h00 à 19h00.
Samedi : de 9H00 à 19h00
Dimanche : de 9h00 à 12h30
Merci de commander au plus tard la veille de votre venue.